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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Serveur en restauration BC02 Réaliser l'accueil et le service à table des clients + spécialisation sur: les accords mets et vinsDate de mise à jour : 04/09/2025
| Identifiant OffreInfo : 24_287432 |
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur |
Activité 2 : RNCP 37860 BC 02 - Réaliser l'accueil et le service à table des clients
Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une
communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer
un climat agréable et chaleureux
Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des
produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement
Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d'en
assurer le bon déroulement
Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la
prestation
+ atelier sur Les accords mets et vins
Activité 2 : RNCP 37860 BC 02 - Réaliser l'accueil et le service à table des clients
Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une
communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer
un climat agréable et chaleureux
Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des
produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement
Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d'en
assurer le bon déroulement
Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la
prestation
+ atelier : accords mets et vins :
• Parler du vin avec aisance en utilisant le bon vocabulaire professionnel
• Connaître les principales régions viticoles françaises
• Connaître les caractéristiques des principaux cépages français
• Connaître les points clés de l'élaboration du vin
• Savoir conseiller ses clients dans le choix des vins
• Maîtriser la technique des accords mets et vins
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Niveau d'entrée : Information non communiquée
Avoir un ordinateur et une connexion internet