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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Serveur en restauration BC02 Réaliser l'accueil et le service à table des clients + spécialisation : les champagnesDate de mise à jour : 04/09/2025
| Identifiant OffreInfo : 24_287430 |
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur |
Activité 2 : RNCP 37860 BC 02 - Réaliser l'accueil et le service à table des clients
Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux
Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement
Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d'en assurer le bon déroulement
Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la
prestation
+ atelier autour des champagnes :
Activité 2 : RNCP 37860 BC 02 - Réaliser l'accueil et le service à table des clients
Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux
Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement
Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d'en assurer le bon déroulement
Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
+ atelier autour des champagnes :
• Sensibiliser les participants à l'histoire et à l'environnement économique champenois
• Mettre en évidence les caractéristiques du vignoble et les travaux de la vigne
• Exposer les principales phases de l'élaboration
• Maîtriser la dégustation
• Concilier mets et champagne
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Niveau d'entrée : Information non communiquée
Avoir un ordinateur et une connexion internet