Transformation des fruits et légumes à la ferme

Objectifs

Intervenir pour former et sensibiliser le groupe de stagiaires adultes (6 à 8) à la valorisation par la transformation de leur production végétale et à la pratique en atelier pour élaborer des recettes sucrées et salées, en lien avec les exigences réglementaires de l'agroalimentaire.

Programme de la formation

Théorie : génie alimentaire, rappels sur les Bonnes Pratiques
d'Hygiènes et de Fabrication, la sécurité alimentaire et les exigences
réglementaires appliquées à l'artisanat et à la transformation des F & L,
étiquetage, installation local et matériel, choix prestataire, accompagnement
projet commercial.
Pratique en groupe, en atelier de transformation
Visite d'entreprise

Validation et sanction

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est validée dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs correspondant aux 7 capacités donne accès à la certification du BP Responsable d'Entreprise Agricole (niveau 4). RNCP n° 38093-01/01/2024
La réussite à un bloc de compétence donne lieu à une attestation de capacité.

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Code Rome

Modalités pédagogiques

Apports théoriques en salle. Atelier pratique, dégustation des produits fabriqués. Les méthodes pédagogiques visent un transfert immédiat dans la pratique professionnelle.

Durée

56 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public(s)

Exploitant agricole, salarié agricole

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun prérequis

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

310 chemin de l'Hermitage
84200 - Carpentras

Responsable :
Téléphone fixe : 04 90 60 80 90
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Contact sur la formation

310 chemin de l'Hermitage
84200 - Carpentras

Responsable : Madame Elodie PITON
Téléphone fixe : 04 90 60 80 90
fax :
Site web : https://cfppaprovenceventoux.fr
Contacter l'organisme

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Centre de formation professionnelle et de promotion agricole carpentras - cfppa
SIRET: 19840607600036
84200 Carpentras
Responsable : LEVEN
Téléphone fixe : 04 90 60 80 90
Site web : https://cfppaprovenceventoux.fr
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du 07/04/2025 au 24/04/2025
débutant le : 07/04/2025

Adresse d'inscription

310 chemin de l'Hermitage
84200 - Carpentras

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Centre de formation professionnelle et de promotion agricole carpentras - cfppa
SIRET : 19840607600036

Adresse

Hameau de Serres
310 chemin de l'Hermitage
84200 - Carpentras

Téléphone fixe : 04 90 60 80 90
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