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CAP pâtissier (Apprentissage)

Date de mise à jour : 24/01/2025 | Identifiant OffreInfo : 24_281329
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

  • Gérer la réception des produits
  • Effectuer le suivi des produits stockés
  • Organiser son poste de travail
  • Appliquer les règles d'hygiène
  • Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
  • Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
  • Évaluer sa production

Production d'entremets et petits gâteaux

  • Organiser la production
  • Préparer des éléments de garniture
  • Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Valoriser la pâtisserie élaborée
  • Mesurer le coût des produits fabriqués

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Pédagogie active : apports théoriques, cas pratiques, mises en situation professionnelle, jeux de rôle,…
Durée
800 heures en centre, 800 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Etre âgé(e) de 16 à 29 ans révolus, avoir effectué une année de 3ème

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Formation entièrement à distance
Adresse
54 chemin du Carréou
83480 - Puget-sur-Argens
Responsable : VAILLANT
Téléphone fixe : 04 22 47 07 68
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
54 chemin du Carréou
83480 - Puget-sur-Argens
Responsable : Monsieur Clément VAILLANT
Téléphone fixe : 04 22 47 07 68
fax :
Site web : https://integraleacademy.com
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Intégrale sécurité formations - integrale academy
SIRET: 84089988400026
83480 Puget-sur-Argens
Responsable : VAILLANT
Téléphone fixe : 04 22 47 07 68
Site web : https://integraleacademy.com
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 08/09/2025 au 01/07/2027
débutant le : 08/09/2025
Adresse d'inscription
54 chemin du Carréou
83480 - Puget-sur-Argens
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Intégrale sécurité formations - integrale academy
SIRET : 84089988400026

Adresse
54 chemin du Carréou
83480 - Puget-sur-Argens
Téléphone fixe : 04 22 47 07 68
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