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Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie (Apprentissage)

Date de mise à jour : 19/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 24_280128
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie - Code CertifInfo 117356
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Participer à l'organisation d'une cuisine

  • Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire
  • Contribuer à la gestion des produits
  • Animer son équipe

Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires

  • Cuisiner au poste entrées
  • Cuisiner au poste viandes
  • Cuisiner au poste poissons
  • Cuisiner au poste légumes et garnitures
  • Dresser et envoyer les préparations culinaires

Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

  • Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant
  • Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Méthode expositive - démonstrative - participative -active
Durée
455 heures en centre, 1365 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
3 rue des Mimosas
06400 - Cannes
Responsable : DEROCHE
Téléphone fixe : 04 93 68 54 89
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
22 rue d'Anjou
75008 - Paris 8e
Responsable : Madame Paméla VESLOT
Téléphone fixe : 01 48 61 92 67
fax :
Site web : https://stelo-formation.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Stelo formation - antenne cannes
SIRET: 31513169800179
06400 Cannes
Responsable : DEROCHE
Téléphone fixe : 04 93 68 54 89
Site web : https://stelo-formation.fr/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2026 au 30/06/2027
débutant le : 01/01/2026
Adresse d'inscription
3 rue des Mimosas
06400 - Cannes
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Stelo formation
SIRET : 31513169800047

Adresse
22 rue d'Anjou
75008 - Paris 8e
Téléphone fixe : 01 48 61 92 67
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