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Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie (Apprentissage)

Date de mise à jour : 19/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 24_280128
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie - Code CertifInfo 117356
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Participer à l'organisation d'une cuisine

  • Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire
  • Contribuer à la gestion des produits
  • Animer son équipe

Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires

  • Cuisiner au poste entrées
  • Cuisiner au poste viandes
  • Cuisiner au poste poissons
  • Cuisiner au poste légumes et garnitures
  • Dresser et envoyer les préparations culinaires

Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

  • Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant
  • Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Méthode expositive - démonstrative - participative -active
Durée
910 heures en centre, 1820 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Non communiquée

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
142 avenue des Chênes Verts
Boulouris
83700 - Saint-Raphaël
Responsable : GASTE
Téléphone fixe : 04 94 83 84 85
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
22 rue d'Anjou
75008 - Paris 8e
Responsable : Madame Virginie VIGER
Téléphone fixe : 01 48 61 92 67
fax :
Site web : https://stelo-formation.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Stelo formation - antenne saint raphaël
SIRET: 31513169800146
83700 Saint-Raphaël
Responsable : CASTEL
Téléphone fixe : 04 94 83 84 85
Site web : https://stelo-formation.fr/
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2025 au 30/06/2026
débutant le : 01/01/2025
Adresse d'inscription
142 avenue des Chênes Verts
Boulouris
83700 - Saint-Raphaël
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Stelo formation
SIRET : 31513169800047

Adresse
22 rue d'Anjou
75008 - Paris 8e
Téléphone fixe : 01 48 61 92 67
Contacter l'organisme