DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Barman (Apprentissage)

Date de mise à jour : 09/01/2025 | Identifiant OffreInfo : 24_279135
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Barman - Code CertifInfo 117399
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Vendre des produits au client, en veillant à la qualité des associations entre boissons ou entre produits d'accompagnement et boissons et en mettant en valeur les opérations commerciales en cours, en vue de développer le chiffre d'affaires du bar

  •  Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais, en tenant compte du registre relationnel attendu au sein de l'établissement et des besoins spécifiques des publics en situation de handicap, afin de répondre aux besoins de tout type de clientèle
  • Préparer les matériels nécessaires au service, en tenant compte des besoins du service et de la réglementation en vigueur, afin de faciliter la réalisation des activités et l'accueil des clients
  • Réaliser un service en salle de boissons et de produits d'accompagnement, en veillant au respect de la mise en œuvre de la procédure d'encaissement et à la qualité des prestations apportées au client, afin de satisfaire le client
  • Collaborer avec les membres de l'équipe, en tenant compte de la répartition des tâches, afin d'assurer un service de qualité
  • Vérifier la satisfaction du client tout au long du service, en traitant les réclamations et en apportant des réponses adaptées, afin de maintenir et garantir la qualité de service
  • Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents, en veillant aux risques liés à la sécurité des biens et des personnes, en vue d'apporter une réponse adaptée
  • Préparer les produits nécessaires au service, en tenant compte de la fréquentation attendue et en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, afin de faciliter la préparation des boissons et des produits d'accompagnement
  • Préparer différents types de boissons et des produits d'accompagnement, en tenant compte des fiches techniques et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, afin de respecter les standards de l'établissement et de satisfaire la clientèle
  • Assurer le nettoyage et l'entretien des espaces de travail, matériels et équipements, en respectant les protocoles en vigueur, en vue de garantir la santé et la sécurité des clients et le respect de l'environnement
  • Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements en produits et consommables, en tenant compte des variations d'activité et des procédures en vigueur, en vue d'assurer la disponibilité des produits
  • Réaliser la réception et la mise en stock des produits, en veillant a

    Programme de la formation

    -

    Validation et sanction

    Certification

    Type de formation

    Certifiante

    Sortie

    Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Un référentiel de certification et un dossier bilan portant sur des missions réalisées en entreprise doivent être rendu en fin d'année. L'examen final est constitué d'un grand oral évalué
Durée
485 heures en centre, 1355 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Château des Creissauds
Le Clos Rufisque
13400 - Aubagne
Responsable : MAESEN
Téléphone fixe : 04 91 24 88 69
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Château des Creissauds
Le Clos Rufisque
13400 - Aubagne
Responsable : Monsieur Nicolas ATTARD
Téléphone fixe : 04 91 24 88 69
fax :
Site web : https://www.institutlaforbine.com/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
La forbine - ecole hôtelière de provence - antenne aubagne
SIRET: 75313273700044
13400 Aubagne
Responsable : ATTARD
Téléphone fixe : 04 91 24 88 69
Site web : https://www.institutlaforbine.com/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
Château des Creissauds
Le Clos Rufisque
13400 - Aubagne
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

La forbine - ecole hôtelière de provence - antenne aubagne
SIRET : 75313273700044

Adresse
Château des Creissauds
Le Clos Rufisque
13400 - Aubagne
Téléphone fixe : 04 91 24 88 69
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