Barista, latte art, dégustation, coffee brewing et cocktails coffee shop

Objectifs

Augmenter les connaissances sur le produit CAFE de la plantation à la dégustation - Maitriser les recettes et les temps de production dans le respect des fiches techniques des boissons chaudes et froides, traditionnelles et contemporaines. - Augmenter la qualité des boissons chaude par la maitrise des produits qui le composent (temps de cuissons, conservation etc.. - Développement des compétences théorique, technique nécessaire à la création et maitrise des procédures de service. - Augmenter l'attractivité visuelle des boissons à base de lait

Programme de la formation

Le café botanique et histoire - Agronomie et le commerce -Les différentes techniques de récolte et préparations. - La torréfaction - L'espresso parfait (les 5M) - Les boissons traditionnelles chaudes ou froide à base de café et/ ou de lait - Le lait et le latte art - Analyse des différentes techniques de verses - Fiches techniques des boissons- Procédures de service

Validation et sanction

Attestation de stage Nous formations sont évaluées à travers un QCM pour évaluer la compréhension des chapitres dédiés à l'histoire, la théorie et la technique et par une MISE EN SITUATION DE TRAVAIL SIMULE (MSTS) qui sera en plus chronométré nous permettant d'évaluer la maitrise technique, les temps de réalisation et le respect de la qualité. Le stagiaire validera la formation s'il obtient un taux de réussite minimum de 14/20 au QCM et s'il obtient un score minimum de 70/100 lors de la MSTS

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

30 heures en centre, 30 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun prérequis nécessaire hormis comprendre et parler le Français

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

21 rue Fodéré
06300 - Nice

Responsable :
Téléphone fixe : 09 83 51 53 24
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Contact sur la formation

23 rue Fodéré
06300 - Nice

Responsable : Monsieur Cédric EBEYER
Téléphone fixe : 09 83 51 53 24
fax :
Site web : https://www.flairevolution.com/
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Flair evolution
SIRET: 53453518200040
06300 Nice
Responsable : EBEYER
Téléphone fixe : 09 83 51 53 24
Site web : https://www.flairevolution.com/
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du 01/11/2024 au 30/12/2025
débutant le : 01/11/2024

Adresse d'inscription

21 rue Fodéré
06300 - Nice

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Flair evolution
SIRET : 53453518200040

Adresse

23 rue Fodéré
06300 - Nice

Téléphone fixe : 09 83 51 53 24
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