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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Titre professionnel employé polyvalent en restauration (Apprentissage)Date de mise à jour : 07/01/2026
| Identifiant OffreInfo : 24_278072 |
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur |
• Réaliser avec rigueur et minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des produit snacking et des desserts
• Assembler, goûter, assaisonner et dresser les préparations. Remettre en température et conduire les cuissons minutes
• Assurer la mise en place des postes de distribution, l'agencement de la salle et l'approvisionnement des comptoirs en valorisant le produit
• Accueillir le client, le conseiller, prendre sa commande et le servir puis réaliser les encaissements
• Contrôler la propreté des locaux et des équipements et réaliser les opérations de lavage et de nettoyage
• Éco-citoyen, être acteur de la responsabilité sociétale de l'entreprise
Travaux pratiques / technologie professionnelle et sciences appliquées à l'hygiène / démarche HACCP / dossier professionnel. Le matériel de cuisine/les techniques de taillage/ Les découpes / les pâtes et sauces de base de la cuisine et de la pâtisserie / les appareils et préparations de base / les types et modes de cuisson / la réalisation de potages / L'assemblage, le dressage et l'envoi / la remise en température ,les à-points et les cuissons minute / les postes de distribution et les consoles / L'accueil du client et la prise de commande / les différents types de service et l'encaissement / le contrôle de la propreté et les opérations de nettoyage.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Information non communiquée
Avoir 16 ans révolus sortant du système éducatif sans diplôme ou ne possédant que le diplôme national du brevet ou le certificat de formation générale, ou jusqu'à 29 révolus pour les candidats titulaire d'un diplôme ou d'une certification professionnelle attestant d'au moins un niveau 3 de qualification
Accessible en contrat d'apprentissage