DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Cuisine italienne

Date de mise à jour : 28/09/2023 | Identifiant OffreInfo : 24_261600
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Cette formation a pour objectif d'apprendre à cuisiner professionnellement, une partie de la cuisine méditerranéenne italienne : antipastis, pâtes, risottos, sauces, plats du jour traditionnels…, et de maîtriser tous les secrets de la cuisson et précuisson…

Programme de la formation

Présentation générale
Législation et démarche Haccp en matière de sécurité alimentaire
Découverte des techniques de préparation de produits méditerranéens : légumes, pâtes, risotto, sauces, viandes, poissons, entremets et pâtisseries
Approvisionnement et stockage : prévoir les produits nécessaires aux réalisations conformément aux fiches techniques, réceptionner, contrôler et stocker les denrées
Organisation du poste de travail en tenant compte des impératifs de production

Validation et sanction

- Mise en situation- Test de connaissance des acquis en fin de parcours à travers un questionnaire, validé et commenté par le formateur.
- Attestation de réalisation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Reproduction des gestes techniques et fabrication des différentes recettes d'un niveau professionnel -Test de connaissance des acquis en fin de parcours validé et commenté par le formateur
Durée
35 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Aucune

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
18 AVENUE DOCTEUR MAZEN
18 avenue Docteur Mazen
83500 - La Seyne-sur-Mer
Responsable :
Téléphone fixe : 04 94 41 37 70
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
18 avenue Docteur Mazen
83500 - La Seyne-sur-Mer
Responsable : Monsieur Carmelo GENTILE
Téléphone fixe : 04 94 41 37 70
fax :
Site web : https://www.organizza.net/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Trina expédit - organizza
SIRET: 51186666700039
83500 La Seyne-sur-Mer
Responsable : GENTILE
Téléphone fixe : 04 94 41 37 70
Site web : https://www.organizza.net/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2025 au 31/12/2025
débutant le : 01/01/2025
Adresse d'inscription
18 avenue Docteur Mazen
83500 - La Seyne-sur-Mer
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Trina expédit - organizza
SIRET : 51186666700039

Adresse
18 avenue Docteur Mazen
83500 - La Seyne-sur-Mer
Téléphone fixe : 04 94 41 37 70
Contacter l'organisme