Barista café

Objectifs

- Apprendre les connaissance pratique et théorique du barista : de la culture de la plante jusqu'à l'extraction du café.
- Acquérir les connaissances théoriques et techniques pour la préparation et l'élaboration des boissons chaudes café (Espresso , Ristretto, Lungo… des boissons chaudes à base de lait Cappuccino, Latte Macchiato… Les cocktails Irish Coffee, Vodka Martini…
- Développer une attitude professionnelle permettant l'accroissement du chiffre d'affaires et de la rentabilité, animer son poste de travail et divertir sa clientèle, tout en assurant un service rapide, efficace.

Programme de la formation

- Connaître l'origine et l'histoire du café
- Savoir maitriser le matériels et les ustensiles
- Organisation, préparation et mise en place du poste de travail,
- Apprentissage du fonctionnement et de l'utilisation de l'équipement et du matériel,
- L'hygiène et la sécurité du poste de travail
- Les différence méthode d'extraction
- Maitrisser les technique d'extraction café Espresso ,Dopio, Ristretto, Lungo.
- Comprendre et connaitre le fonctionnement de la machine espresso / entretenir la machine à café nettoyage et maintenance.
- Maitriser la technique de montage et lait et ses paramètres d'hygiène
- Maîtriser la technique du cappuccino et ses déclinaisons : noisette, flat white, latte,
- La Dégustation saveur et les aromes - tests des saveurs
- Identifier un café et sa composition
- Les Réglage du moulin (granulométrie)
- Comment choisir son café et son eau
- Les différents types de cafés
- Les différentes tendances suivant les pays
- Comprendre le fonctionnement de la torréfaction (les différence cuisson espresso ou méthode douce
- Différence entre les cafés espresso et méthode douce
- Initiation du latte art

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Code Rome

Modalités pédagogiques

- Connaître l'origine et l'histoire du café
- Savoir maitriser le matériels et les ustensiles
- Organisation, préparation et mise en place du poste de travail,
- Apprentissage du fonc

Durée

, 21 heures en entreprise, 21 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions de prises en charge

Possibilité de prise en charge

Public(s)

Particulier, individuel

Modalités de recrutement et d'admission

Cette formation est destinée à toutes personnes souhaitant, apprendre et se perfectionner à la pratique technique du Barista . Développer une image professionnelle en optimisant son rôle au service des clients

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Non communiquée

Modalités d'accès

Formation mixte

Adresse

-
83000 - Toulon

Responsable :
Téléphone fixe : 06 78 11 03 67
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

-
83000 - Toulon

Responsable : Monsieur Carlos José Carlos José
Téléphone fixe : 06 78 11 03 67
fax :
Site web : https://artsbar.fr/
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

Carlos josé alves ramos - art's bar
SIRET: 51378237500028
83190 Ollioules
Responsable : ALVES RAMOS
Téléphone fixe : 06 78 11 03 67
Site web : https://artsbar.fr/
Contacter l'organisme

du 01/11/2023 au 31/12/2025
débutant le : 01/11/2023

Adresse d'inscription

-
83000 - Toulon

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Carlos josé alves ramos - art's bar
SIRET : 51378237500028

Adresse

753 chemin de la Bouyère
83190 - Ollioules

Téléphone fixe : 06 78 11 03 67
Contacter l'organisme