DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Hygiène alimentaire restauration commerciale

Date de mise à jour : 15/07/2026 | Identifiant OffreInfo : 21_283058
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Cette formation permet de comprendre la réglementation en hygiène alimentaire en restauration commerciale et les responsabilités des professionnels

Programme de la formation

  • Parcours 1 : Les aliments et risques pour le consommateur
  • Parcours 2 : Les grands principes de la réglementation communautaire et nationale en restauration commerciale)
  • Parcours 3 : Plan de maîtrise sanitaire et la responsabilité des exploitants
  • Parcours 4 : Ressources documentaires et Evaluation finale

Validation et sanction

    • Sensibilisation aux risques sanitaires (biologiques, chimiques, physiques) et à leurs conséquences.
    • Mise en place des autocontrôles et à appliquer le plan de maîtrise sanitaire (PMS).
    • Maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) au quotidien.
    • Prévention sur les anomalies et application des actions correctives adaptées.

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre, 0 heures en entreprise, 7 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions de prises en charge
Formation avec autres financements (entreprise, individuel)

Conditions d'accès

Public(s)
Agent de la fonction publique, Demandeur d'emploi, Particulier, individuel, Profession libérale, Public en emploi, Salarié
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
202 rue Saint Aubin
72000 - Le Mans
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-39-14-72
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
202 rue Saint Aubin
72000 - Le Mans
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-39-14-72
fax :
Site web : http://campus-stecatherine.fr
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Contacter l'organisme formateur
CFA EC 72 CFP Sainte Catherine
SIRET: 78633676800035
72000 Le Mans
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-39-14-72
Site web : http://campus-stecatherine.fr
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 19/10/2026 au 20/10/2026
débutant le : 19/10/2026
Adresse d'inscription
202 rue Saint Aubin
72000 - Le Mans
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFA EC 72 CFP Sainte Catherine
SIRET : 78633676800035

Adresse
202 rue Saint Aubin
72000 - Le Mans
Téléphone fixe : 02-43-39-14-72
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