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Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Date de mise à jour : 24/07/2026 | Identifiant OffreInfo : 21_276067
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation desserts de restaurant - Code CertifInfo 118034
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Produire et envoyer des desserts 

  • Organiser la production
  • Réaliser des préparations
  • Préparer le poste d'envoi
  • Gérer les bons et les demandes des clients
  • Dresser la préparation
  • Envoyer et communiquer au cours du service
Optimiser et gérer la production des desserts
  • S'approprier les desserts de la carte
  • Participer à la création d'un dessert
  • Participer aux approvisionnements
  • Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
  • Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
410 heures en centre, 1197 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
Contrat de professionnalisation

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Sans pré-requis spécifique / -

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
132 Avenue De Lattre de Tassigny
Centre Pierre Cointreau
CS 51030
49000 - Angers
Responsable :
Téléphone fixe : 02-41-20-49-59
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
132 Avenue De Lattre de Tassigny
Centre Pierre Cointreau
CS 51030
49000 - Angers
Responsable :
Téléphone fixe : 02-41-20-49-59
fax :
Site web : http://www.maineetloire.cci.fr
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Contacter l'organisme formateur
CCI Maine et Loire - Angers
SIRET: 13000460900058
49000 Angers
Responsable :
Téléphone fixe : 02-41-20-49-59
Site web : http://www.maineetloire.cci.fr
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2026 au 30/06/2027
débutant le : 01/09/2026
Adresse d'inscription
132 Avenue De Lattre de Tassigny
Centre Pierre Cointreau
CS 51030
49000 - Angers
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CCI de Maine et Loire
SIRET : 13000460900017

Adresse
8 Boulevard du Roi René
CS 60026
49006 - Angers
Téléphone fixe : 02-41-20-49-00
Contacter l'organisme