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CAP pâtissier En 1 an

Date de mise à jour : 30/01/2026 | Identifiant OffreInfo : 21_274904
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

  • Gérer la réception des produits
  • Effectuer le suivi des produits stockés
  • Organiser son poste de travail
  • Appliquer les règles d'hygiène
  • Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
  • Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
  • Évaluer sa production

Production d'entremets et petits gâteaux

  • Organiser la production
  • Préparer des éléments de garniture
  • Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Valoriser la pâtisserie élaborée
  • Mesurer le coût des produits fabriqués

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
455 heures en centre, 1190 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Chemin du Couvent
44340 - Bouguenais
Responsable :
Téléphone fixe : 02-40-65-29-90
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Chemin du Couvent
44340 - Bouguenais
Responsable :
Téléphone fixe : 02-40-65-29-90
fax :
Site web : http://danielbrottier.apprentis-auteuil.org/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Lycée professionnel hôtelier Daniel Brottier - CFA des Apprentis d'Auteuil
SIRET: 77568879900458
44340 Bouguenais
Responsable :
Téléphone fixe : 02-40-65-29-90
Site web : http://danielbrottier.apprentis-auteuil.org/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 18/08/2026 au 28/05/2027
débutant le : 18/08/2026
Adresse d'inscription
Chemin du Couvent
44340 - Bouguenais
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Fondation Apprentis d'Auteuil Pays de la Loire
SIRET : 77568879900011

Adresse
2 Chemin du Couvent
44340 - Bouguenais
Téléphone fixe : 02-40-32-46-43
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