Maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène et construire son plan HACCP pour un centre d'emballage d'oeufs

Objectifs

Obtenir un agrément européen pour votre centre d'emballage d'œufs à la ferme.
S'approprier la méthode HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène afin de mettre en place son plan de maîtrise sanitaire.
Etiqueter les oeufs conformément à la réglementation.

Programme de la formation

Le cadre réglementaire
• Connaître ses responsabilités et obligations.
• Connaître la réglementation sur la vente d'œufs.
• Contenu d'un dossier de demande d'agrément.

Le plan de maîtrise sanitaire
• Les principaux dangers à maîtriser
• Les bonnes pratiques d'hygiène : locaux et matériel, le personnel, le plan de nettoyage-désinfection….
• Diagramme de fabrication pour l'activité de conditionnement d'œufs : exercice pratique.
• La méthode HACCP : exercice pratique à partir du Guide des bonnes pratiques d'hygiène CEO.
• Les auto-contrôles.
• Organisation du système documentaire

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

14 heures en centre, 0 heures en entreprise, 7 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions de prises en charge

Formation avec autres financements (entreprise, individuel)

Public(s)

Agent de la fonction publique, Demandeur d'emploi, Particulier, individuel, Profession libérale, Public en emploi, Salarié

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

9 rue André brouard
CS 70510
49105 - Angers

Responsable :
Téléphone fixe : 02-53-57-18-40
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Contact sur la formation

9 rue André brouard
CS 70510
49105 - Angers

Responsable :
Téléphone fixe : 02-53-57-18-40
fax :
Site web : http://pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/
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Chambre d'agriculture de région Pays de la Loire
SIRET: 13003148700015
49105 Angers
Responsable :
Téléphone fixe : 02-53-57-18-40
Site web : http://pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/
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du 03/09/2025 au 31/12/2026
débutant le : 03/09/2025

Adresse d'inscription

9 rue André brouard
CS 70510
49105 - Angers

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Chambre d'agriculture de région Pays de la Loire
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