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CAP charcuterie-traiteur - CT avec remise à niveau français langue étrangère

Date de mise à jour : 20/02/2025 | Identifiant OffreInfo : 21_248939
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP charcuterie-traiteur - Code CertifInfo 116098
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Compétences attestées :Préparer et réaliser la production

  • Réaliser les préparations préliminaires et préparations de base en fonction de la production à effectuer
  • Mettre en œuvre les recettes de charcuterie et d'une sélection de produits traiteur dans le respect des normes
  • Cuire et refroidir les produits finis
  • Conditionner, dresser et stocker les produits fabriqués
Organiser et sécuriser la production
  • Mettre en place son poste de travail en fonction de la production à effectuer
  • Réceptionner et contrôler les produits livrés
  • Entreposer les produits et suivre les stocks
  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire et de traçabilité
  • Communiquer avec l'équipe de vente
  • Gérer les déchets
  • Nettoyer et désinfecter le matériel, le poste de travail et les locaux

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Sans pré-requis spécifique / <p><span class="TextRun SCXO72552297 BCX8" lang="FR-FR" style="margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; font-variant-ligatures: none !important; color: windowtext; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; background-color: #ffffff; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: 11pt; font-family: Calibri, sans-serif; line-height: 18px;" xml:lang="FR-FR" data-contrast="auto"><span class="NormalTextRun SCXO72552297 BCX8" style="margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: inherit;">Prérequis : </span></span><span class="TextRun SCXO72552297 BCX8" lang="FR-FR" style="margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; font-variant-ligatures: none !important; color: windowtext; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; background-color: #ffffff; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: 11pt; font-family: Calibri, sans-serif; line-height: 18px;" xml:lang="FR-FR" data-contrast="auto"><span class="NormalTextRun SCXO72552297 BCX8" style="margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: inherit;">Destinée au public allophone, cette formation est composée d'une première année préparatoire centrée sur l'acquisition du français et les </span><span class="SpellingError SCXO72552297 BCX8" style="margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-repeat: repeat-x; background-position: left bottom; background-image: url('data:image/gif;base64,R0lGODlhBQAEAJECAP////8AAAAAAAAAACH5BAEAAAIALAAAAAAFAAQAAAIIlGAXCCHrTCgAOw=='); border-bottom: 1px solid transparent; background-color: inherit;">savoirs-être</span><span class="NormalTextRun SCXO72552297 BCX8" style="margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: inherit;"> professionnels. Son objectif est de faciliter la communication orale et écrite et de s'approprier les </span><span class="SpellingError SCXO72552297 BCX8" style="margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-h

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
24 Rond Point du Côteau
CS 90075
85002 - La Roche-sur-Yon
Responsable :
Téléphone fixe : 02-51-36-53-00
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
24 Rond Point du Côteau
CS 90075
85002 - La Roche-sur-Yon
Responsable :
Téléphone fixe : 02-51-36-53-00
fax :
Site web : http://www.urmapaysdelaloire.fr
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CMA Formation Vendée
SIRET: 13002068800144
85002 La Roche-sur-Yon
Responsable :
Téléphone fixe : 02-51-36-53-00
Site web : http://www.urmapaysdelaloire.fr
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 31/08/2028
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
24 Rond Point du Côteau
CS 90075
85002 - La Roche-sur-Yon
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire
SIRET : 13002068800011

Adresse
6 boulevard des Patureaux
44980 - Sainte-Luce-sur-Loire
Téléphone fixe : 02-51-13-31-31
Contacter l'organisme