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Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Date de mise à jour : 02/09/2025 | Identifiant OffreInfo : 21_247982
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation desserts de restaurant - Code CertifInfo 118034
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Produire et envoyer des desserts 

  • Organiser la production
  • Réaliser des préparations
  • Préparer le poste d'envoi
  • Gérer les bons et les demandes des clients
  • Dresser la préparation
  • Envoyer et communiquer au cours du service
Optimiser et gérer la production des desserts
  • S'approprier les desserts de la carte
  • Participer à la création d'un dessert
  • Participer aux approvisionnements
  • Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
  • Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 1400 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
132 rue Henri Champion
72000 - Le Mans
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-40-60-60
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
132 rue Henri Champion
72000 - Le Mans
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-40-60-60
fax :
Site web : http://cfa.lemans.sarthe.cci.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CFA de la Chambre de Commerce et d'Industrie de la Sarthe
SIRET: 18720092800054
72000 Le Mans
Responsable :
Téléphone fixe : 02-43-40-60-60
Site web : http://cfa.lemans.sarthe.cci.fr/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
132 rue Henri Champion
72000 - Le Mans
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFA de la Chambre de Commerce et d'Industrie de la Sarthe
SIRET : 18720092800054

Adresse
132 rue Henri Champion
72000 - Le Mans
Téléphone fixe : 02-43-40-60-60
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