DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - HACCP

Date de mise à jour : 27/02/2025 | Identifiant OffreInfo : 21_233001
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur
  • Maîtriser les dangers microbiologiques
  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
  • Prévoir et assurer les mesures de vérification
Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Programme de la formation

Connaissances de base en microbiologie des aliments Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)

Validation et sanction

Remise d'une attestation obligatoire d'hygiène et sécurité en restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Entreprise

Conditions de prises en charge
Formation avec autres financements (entreprise, individuel)

Conditions d'accès

Public(s)
Agent de la fonction publique, Demandeur d'emploi, Particulier, individuel, Profession libérale, Public en emploi, Salarié
Modalités de recrutement et d'admission
Inscription sur candidature

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
5 bis rue des Troènes
44600 - Saint-Nazaire
Responsable :
Téléphone fixe : 06-14-19-91-29
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Contacts

Contact sur la formation
1 Rue Françoise Sagan
Maison de l'Entrepreneuriat et des Transitions
44800 - Saint-Herblain
Responsable :
Téléphone fixe : 06-14-19-91-29
fax :
Site web : https://www.asforest.com/nos-formations-a-nantes/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
ASFOREST Grand Ouest
SIRET: 30497431400011
44800 Saint-Herblain
Responsable :
Téléphone fixe : 06-14-19-91-29
Site web : https://www.asforest.com/nos-formations-a-nantes/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2025 au 31/12/2025
débutant le : 01/01/2025
Adresse d'inscription
1 Rue Françoise Sagan
Maison de l'Entrepreneuriat et des Transitions
44800 - Saint-Herblain
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

ASFOREST Grand Ouest
SIRET : 30497431400011

Adresse
1 Rue Françoise Sagan
Maison de l'Entrepreneuriat et des Transitions
44800 - Saint-Herblain
Téléphone fixe : 06-14-19-91-29
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