DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP cuisine en 1 an

Date de mise à jour : 30/01/2026 | Identifiant OffreInfo : 21_228756
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire

Préparation et distribution de la production de cuisine

  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
  • Contrôle, dressage et distribution de la production
  • Communication dans un contexte professionnel
     
e cuisinier prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration.
Sous la responsabilité d'un responsable, il :
  • il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité
  • il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise
  • il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur

Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durables
Il exerce son activité au sein d'une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap

Programme de la formation

Compétences développées 

  • Organiser la production culinaire
  • Préparer et distribuer la production de cuisine

Validation et sanction

  • Evaluations régulières tout au long de la formation pour permettre l'auto-évaluation de l'apprenant et préparer le passage du diplôme.
  • Cette formation n'est pas validée par blocs de compétence
  • Le diplôme est obtenu par l'obtention d'une note moyenne supérieure à 10/20 à l'ensemble des épreuves.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
560 heures en centre, 1260 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective,Inscription sur candidature

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Savoir lire, écrire, parler en français / tout diplôme justifiant l'acquisition des enseignements généraux (CAP, BEP, BAC...) Admission sur entretien de motivation et projet professionnel en lien avec le secteur d'activité.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
18 rue de la Rainière
CS 13974
44339 - Nantes
Responsable :
Téléphone fixe : 02-28-23-79-85
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
18 rue de la Rainière
CS 13974
44339 - Nantes
Responsable :
Téléphone fixe : 02-28-23-79-85
fax :
Site web : http://henrimanformation.com
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Henriman formation
SIRET: 53948741300038
44339 Nantes
Responsable :
Téléphone fixe : 02-28-23-79-85
Site web : http://henrimanformation.com
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 31/08/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
18 rue de la Rainière
CS 13974
44339 - Nantes
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Henriman formation
SIRET : 53948741300038

Adresse
18 rue de la Rainière
CS 13974
44339 - Nantes
Téléphone fixe : 02-28-23-79-85
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