CAP cuisine en 1 an

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

• Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
• Contribution à l'organisation d'une production culinaire

Préparation et distribution de la production de cuisine

• Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
• Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
• Contrôle, dressage et distribution de la production
• Communication dans un contexte professionnel
   

e cuisinier prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration.
Sous la responsabilité d'un responsable, il :

• il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité
• il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise
• il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur

Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durables
Il exerce son activité au sein d'une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap

Programme de la formation

Compétences développées 

• Organiser la production culinaire
• Préparer et distribuer la production de cuisine

Validation et sanction

• Evaluations régulières tout au long de la formation pour permettre l'auto-évaluation de l'apprenant et préparer le passage du diplôme.
• Cette formation n'est pas validée par blocs de compétence
• Le diplôme est obtenu par l'obtention d'une note moyenne supérieure à 10/20 à l'ensemble des épreuves.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

560 heures en centre, 1260 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge

Apprentissage - contrat d'apprentissage

Public(s)

Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective,Inscription sur candidature

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Savoir lire, écrire, parler en français / <p class="cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body"><span class="OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none">tout diplôme justifiant l'acquisition des enseignements généraux (CAP, BEP, BAC...)</span></p><p class="cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body"><span class="OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none">Admission sur entretien de motivation et projet professionnel en lien avec le secteur d'activité.</span></p>

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

18 rue de la Rainière
CS 13974
44339 - Nantes

Responsable :
Téléphone fixe : 02-28-23-79-85
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Contact sur la formation

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fax :
Site web : http://henrimanformation.com
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Henriman formation
SIRET: 53948741300038
44339 Nantes
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du 01/09/2025 au 31/08/2026
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

18 rue de la Rainière
CS 13974
44339 - Nantes

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

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