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CAP pâtissier

Date de mise à jour : 20/02/2025 | Identifiant OffreInfo : 21_216918
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

  • Gérer la réception des produits
  • Effectuer le suivi des produits stockés
  • Organiser son poste de travail
  • Appliquer les règles d'hygiène
  • Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
  • Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
  • Évaluer sa production
Production d'entremets et petits gâteaux
  • Organiser la production
  • Préparer des éléments de garniture
  • Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Valoriser la pâtisserie élaborée
  • Mesurer le coût des produits fabriqués

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
455 heures en centre, 1365 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sans pré-requis spécifique / Avoir 15 ans et / ou sortir de la classe de 3ème<br />Réaliser un entretien avec la Direction<br />Signer un contrat d'apprentissage avec une entreprise<br />Dossier d'inscription remis sur RDV après un entretien de positionnement<br />Inscription validée à la signature du projet de contrat<br />Périodes de stage possible avant signature contrat<br />Découverte du métier par le biais de stages conseillée.   La capacité minimale d'ouverture : 12

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rue de la Bonnauderie
49300 - Cholet
Responsable :
Téléphone fixe : 02-41-75-60-30
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Contacts

Contact sur la formation
Rue de la Bonnauderie
49300 - Cholet
Responsable :
Téléphone fixe : 02-41-75-60-30
fax :
Site web : http://www.cfa-bonnauderie.com
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
MFR La Bonnauderie
SIRET: 78615116700016
49300 Cholet
Responsable :
Téléphone fixe : 02-41-75-60-30
Site web : http://www.cfa-bonnauderie.com
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2024 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2024
Adresse d'inscription
Rue de la Bonnauderie
49300 - Cholet
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

MFR La Bonnauderie
SIRET : 78615116700016

Adresse
Rue de la Bonnauderie
49300 - Cholet
Téléphone fixe : 02-41-75-60-30
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