CAP cuisine en 1 an

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Organisation de la production de cuisine
• Préparation et distribution de la production de cuisine

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :
- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;
- il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ;
- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;
- il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.
Le centre de formation ne dispense pas les enseignements généraux (français, maths...). En conséquence, des prérequis sont nécessaires pour intégrer la formation dans notre centre.

Programme de la formation

 
Programme et compétences visés : Organisation de la production de cuisine
Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
Contrôle, dressage et envoi de la production
Communication dans un contexte professionnel

Organiser la production de cuisine
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises  
Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
Communiquer en fonction du contexte professionnel

Validation et sanction

Le CAP est obtenu à la suite d'épreuves théoriques et pratiques en fin de parcours dans un établissement de l'Education Nationale.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

548 heures en centre, 1272 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge

Apprentissage - contrat d'apprentissage

Public(s)

Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective,Inscription sur candidature

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Savoir lire, écrire, parler en français / Comme nous ne dispensons pas d'enseignements généraux, il est nécessaire de justifier d'un diplôme de niveau CAP ou supérieur.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Formation mixte

Adresse

18 rue de la Rainière
CS 13974
44339 - Nantes

Responsable :
Téléphone fixe : 02-28-23-79-85
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Contact sur la formation

18 rue de la Rainière
CS 13974
44339 - Nantes

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Téléphone fixe : 02-28-23-79-85
fax :
Site web : http://henrimanformation.com
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Henriman formation
SIRET: 53948741300038
44339 Nantes
Responsable :
Téléphone fixe : 02-28-23-79-85
Site web : http://henrimanformation.com
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du 04/09/2024 au 31/08/2025
débutant le : 04/09/2024

Adresse d'inscription

18 rue de la Rainière
CS 13974
44339 - Nantes

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Henriman formation
SIRET : 53948741300038

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