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CAP pâtissier

Date de mise à jour : 20/02/2025 | Identifiant OffreInfo : 21_188417
Information fournie par :
Cariforef Pays de la Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

  • Gérer la réception des produits
  • Effectuer le suivi des produits stockés
  • Organiser son poste de travail
  • Appliquer les règles d'hygiène
  • Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
  • Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
  • Évaluer sa production
Production d'entremets et petits gâteaux
  • Organiser la production
  • Préparer des éléments de garniture
  • Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Valoriser la pâtisserie élaborée
  • Mesurer le coût des produits fabriqués

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 1400 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sans pré-requis spécifique / <ul><li>Avoir 16 ans, quel que soit le niveau scolaire.</li><li>Être sorti de 3ème du collège ou de l'enseignement agricole et dès lors que le jeune a 15 ans.</li><li>Trouver une entreprise qui accepte de signer un contrat d'apprentissage.</li><li>Hygiène corporelle et vestimentaire rigoureuse.</li><li>Sens de l'organisation.</li><li>Bonnes aptitudes gestuelles.</li><li>Sens artistique et esthétique développé.</li><li>Bonne mémorisation.</li></ul> Effectif minimal d'ouverture : 5

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
2 rue Pierre Blays
44110 - Châteaubriant
Responsable :
Téléphone fixe : 02-40-28-36-84
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
2 rue Pierre Blays
44110 - Châteaubriant
Responsable :
Téléphone fixe : 02-40-28-36-84
fax :
Site web : http://www.mfr-chateaubriant.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
MFR Châteaubriant
SIRET: 78604475000036
44110 Châteaubriant
Responsable :
Téléphone fixe : 02-40-28-36-84
Site web : http://www.mfr-chateaubriant.fr
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2023
Adresse d'inscription
2 rue Pierre Blays
44110 - Châteaubriant
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

MFR Châteaubriant
SIRET : 78604475000036

Adresse
2 rue Pierre Blays
44110 - Châteaubriant
Téléphone fixe : 02-40-28-36-84
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