BP boucher- apprentissage

• BP boucher - Code CertifInfo 120883
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du brevet professionnel « boucher » est un professionnel hautement qualifié. Il assure toutes les tâches nécessaires à l'approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité de boucherie. Il est capable d'organiser et de gérer une unité d'exploitation.

Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de l'ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d'hygiène et de sécurité. A terme, il doit être capable de reprendre, de créer et de gérer une entreprise.

Programme de la formation

• Préparation, présentation, décoration et vente en boucherie


• Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie


• Gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie


• Expression et connaissance du monde


• Langue vivante 1

Validation et sanction

Obtenir le brevet professionnel Boucher- apprentissage

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Formation en présentiel au CFA
Ateliers pratiques en laboratoire de boucherie équipé
Apports théoriques (technologie, sciences appliquées, hygiène…)
Mise en situation professionnelle

Durée

800 heures en centre, 2400 heures en entreprise, 14 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge

Les coûts pédagogiques sont pris en charge par l'OPCO de l'entreprise conformément au niveau fixé par la branche professionnelle. La rémunération de l'apprenti est à la charge de l'employeur.

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire du CAP : Boucher, Préparateur en produit carnés, Charcutier-Traiteur, Cuisine ou du BEP : Boucher-Charcutier, Alimentation, ou du BAC PRO : Charcutier-Traiteur, ou du BP : Charcutier-Traiteur, Cuisinier, Arts de la cuisine

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

30 Rue d'Enfer
CMA Formation et Entreprises
02000 - Laon

Responsable : CMA Formation LAON
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
12 Rue Abélard
59000 - Lille

Responsable :
Téléphone fixe : 3006
fax :
Site web :
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CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
SIRET: 13002374000439
59000 Lille
Responsable : PÔLE RELATION CLIENT
Téléphone fixe : 3006
Site web :
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du 01/09/2026 au 31/08/2028
débutant le : 01/09/2026

Adresse d'inscription

30 Rue d'Enfer
CMA Formation et Entreprises
02000 - Laon

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
SIRET : 13002374000439

Adresse

Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
12 Rue Abélard
59000 - Lille

Téléphone fixe : 3006
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