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CAP - Production et Service en Restaurations (PSR) (Restauration rapide, restauration collective, cafétéria)

Date de mise à jour : 19/03/2026 | Identifiant OffreInfo : 20_26258912F
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples

  • Réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation

  • Accueillir, conseiller le client

  • Prendre et préparer la commande

Programme de la formation

Bloc 1 - Production alimentaire


  • Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires

  • Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires

  • Réaliser les préparations et cuissons simples

  • Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires

  • Mettre en œuvre les opérations d'entretien dans les espaces de production
Bloc 2 - Service en restauration

  • Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation

  • Prendre en charge les clients ou convives

  • Servir les clients ou convives

  • Encaisser les prestations

  • Mettre en œuvre les opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Validation et sanction

Obtention de la certification RNCP 35317

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
1052 heures en centre, 2588 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
3 Rue des Minimes
02000 - Laon
Responsable : LAHO Aisne - Laon
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille
Responsable :
Téléphone fixe : 0320637979
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
LAHO Aisne - Laon
SIRET: 13002271800279
02000 Laon
Responsable : VOTRE CONSEILLER LAHO
Téléphone fixe : 0323270010
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2026 au 31/08/2028
débutant le : 01/09/2026
Adresse d'inscription
3 Rue des Minimes
02000 - Laon
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

LAHO Formation
SIRET : 13002271800014

Adresse
299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille
Téléphone fixe : 0320637979
Contacter l'organisme