- Réaliser les prestations attendues pour fidéliser le client
- Manager la production de services en restauration
- Mettre en oeuvre l'animation de la politique commerciale de l'entreprise dans le but de développer la relation client
Bloc 1 - Conception et production de services en hôtellerie-restauration
- Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
- Évaluer et analyser la production de services
- Communiquer avec les autres services
Bloc 2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
- Participer à la définition de la politique commerciale
- Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services
- Développer la relation client
Bloc 3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration
- Manager tout ou partie du service
- Gérer et animer l'équipe
Bloc 4 - Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
- Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
- Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise
Bloc 5 - Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
- Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
- Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
Le "BTS - Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) - Option B : Management d'unité de production culinaire" et le "BTS - Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) - Option C : Management d'unité d'hébergement" sont également proposés à Beauvais et Laon.
Obtention de la certification RNCP 37889
Certifiante
Bac + 5 et plus
