Titre professionnel agent de restauration

• Agent polyvalent de restauration - Code CertifInfo 115892
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Préparer les denrées en vue d'une préparation culinaire dans le respect de la réglementation et des normes d'hygiène alimentaire.


• Déconditionner des denrées conservées en respectant les règles environnementales relatives au tri et à l'évacuation des déchets


• Assembler les différents mets dans le respect des règles relatives à l'hygiène et la sécurité alimentaire


• Mettre en place des espaces de distribution dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail


• Distribuer les préparations froides et chaudes en fonction des différents modes de distribution


• Assurer un service en self-service, en snack-bar ou en salle à manger


• Maintenir en état de disponibilité les locaux, les matériels et les équipements utilisés en restauration, hébergement dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection


• Appliquer la réglementation liée à la sécurité du travail afin de prévenir les accidents corporels


• Réceptionner les produits alimentaires et les marchandises


• Entreposer les produits alimentaires et les marchandises


• Préparer la délivrance des produits alimentaires et des marchandises


• Réaliser la sortie des produits demandés en appliquant les règles de rotation des stocks First In, First Out ou méthodologies (du premier entré premier sorti)


• Assurer le suivi des clients en respectant la réglementation, l'organisation générale de l'organisme d'hôtellerie restauration et la sécurité des systèmes d'informations


• Participer à la gestion du séjour d'hôtellerie : préparer l'arrivée et le départ du client


• Refaire une chambre


• Mettre en place le point de vente (exposition des produits en vitrine ou en surface de vente) en utilisant le matériel adéquat


• Tenir une caisse et assurer les ventes au bar et en boutique dans le strict respect de la réglementation financière des points de vente et du périmètre de compétence et de responsabilité de chacun.

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Titre professionnel agent de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

490 heures en centre, 210 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

85 Avenue de Denain
59300 - Valenciennes

Responsable : Lycée privé Dampierre VALAREP
Téléphone fixe : 0327215858
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Contact sur la formation

85 Avenue de Denain
Bâtiment Alexandre 2ème Etage
59300 - Valenciennes

Responsable :
Téléphone fixe : 0327215858
fax :
Site web :
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VALAREP - Valenciennes Association Régionale d'Education Permanente
SIRET: 78386335000014
59300 Valenciennes
Responsable : BILLIN
Téléphone fixe : 0327215858
Site web :
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du 04/12/2025 au 20/07/2026
débutant le : 04/12/2025

Adresse d'inscription

85 Avenue de Denain
Bâtiment Alexandre 2ème Etage
59300 - Valenciennes

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Lycée privé Dampierre Valarep
SIRET : 78386335000014

Adresse

85 Avenue de Denain
Bâtiment Alexandre 2ème Etage
59300 - Valenciennes

Téléphone fixe : 0327215858
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