TFP Barman Spécialisation Barista, L'art du café & Latte art

• Barman - Code CertifInfo 117399
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Connaissez-vous le métier de Barman Spécialisation Barista, L'art du café & Latte art (H/F) ?

Le barman joue un rôle-clé dans de nombreux établissements : bars, restaurants, cafés, brasseries, hôtels de luxe, boîtes de nuit, clubs de vacances…

Il prépare le bar, veille à son approvisionnement, accueille les clients, prépare et sert les boissons simples ou qu'il a lui-même composées, anime le bar. Il perçoit le paiement des boissons, enregistre les ventes.

Dans les grands établissements, il encadre le personnel et recrute de nouveaux employés qu'il forme. Il exerce son activité dans des entreprises telles que des hôtels, bars, brasseries, discothèques et restaurants de nuit.

Programme de la formation

Le Titre à Finalité Professionnelle Barman (niveau 4), diplôme du certificateur CERTIDEV, se compose de 3 blocs de compétences, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.  

L'ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par bloc, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation. 
BLOC 1 Réaliser et optimiser l'accueil et le service des clients au bar

• B1a Accueil des clients et vente de boissons et produits d'accompagnement


• B1b Service en salle ou au comptoir


• B1c Suivi de la qualité de service et prévention des situations à risque

BLOC 2 Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d'accompagnement servis au bar

• B2a Mise en place et préparation des produits


• B2b Gestion et mise en stock des produits, consommables et matériels 


• B3b Réception, contrôle et mise en stock des produits

BLOC 3 Accompagner l'évolution de l'offre et l'amélioration de l'expérience client au bar

• B3a Suivi des tendances et des attentes de la clientèle

Spécialisation Barista

• Le métier de Barista


• Connaissance des différents produits (café, thé, chocolat) : hisoire/géographie, culture, botanique, labels ,,,,


• Réglementation sanitaire liés aux produits Barista


• Techniques et pratiques du Latte Art, pas à pas

À ces blocs de compétences et ce module Barista s'ajoutent les contenus spécifiques Soft-skills : 

• Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs


• Autoévaluer ses soft skills


• Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel

Et beaucoup d'autres connaissances à découvrir !

Validation et sanction

Compétences et aptitudes visées

• Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais


• Vendre des produits au client, en veillant à la qualité des associations entre boissons ou entre produits d'accompagnement et boissons 


• Préparer les matériels et produits nécessaires au service


• Réaliser un service en salle de boissons et de produits d'accompagnement


• Collaborer avec les membres de l'équipe


• Vérifier la satisfaction du client tout au long du service


• Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents


• Préparer différents types de boissons et des produits d'accompagnement


• Assurer le nettoyage et l'entretien des espaces de travail, matériels et équipements


• Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements


• Recueillir et analyser l'évolution des tendances et des attentes de la clientèle


• Créer de nouvelles boissons ou produits d'accompagnement


• Proposer des événements, animations ou ambiances du service au bar

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

525 heures en centre, 525 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Pré-requis attendus pour intégrer votre formation : - Maîtriser les savoirs de base et posséder les acquis de base en calculs (4 opérations, proportions) - Comprendre des consignes écrites et orales - Avoir une première expérience dans le service au sein d'un bar, hôtel, restaurant - Pas de pré requis en terme de niveau de diplôme

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

Le Manoir
12 Chemin des Aigles
60270 - Gouvieux

Responsable : INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Le Manoir
12 Chemin des Aigles
60270 - Gouvieux

Responsable :
Téléphone fixe : 0344671414
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA
SIRET: 78574029100071
60270 Gouvieux
Responsable : DUPONT
Téléphone fixe : 0344671427
Site web :
Contacter l'organisme

du 14/09/2026 au 23/10/2027
débutant le : 14/09/2026

Adresse d'inscription

12 Chemin des Aigles
60270 - Gouvieux

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
SIRET : 78574029100071

Adresse

Le Manoir
12 Chemin des Aigles
60270 - Gouvieux

Téléphone fixe : 0344671414
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