DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP charcutier-traiteur

Date de mise à jour : 22/09/2025 | Identifiant OffreInfo : 20_25234353F
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP charcuterie-traiteur - Code CertifInfo 116098
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Vous saurez mettre en oeuvre tous les traitements de la viande de porc : découpage et préparation de la viande en vue de la vente, confection de produits crus ou cuits : jambons, pâtés, saucissons, etc. Vous serez aussi capable de travailler d'autres matières premières : volailles, poissons, légumes, etc.?

  •  Obtenir une validation de niveau III (CAP Charcutier-Traiteur) afin d'occuper un emploi de production en charcuterie ou de créer une entreprise?

Programme de la formation

Domaines professionnels :?

Enseignement technique et professionnel :?


  • Approvisionner?

  • Produire et réaliser?

  • Commercialiser et vendre?

  • Contrôler la qualité?

Technologie-arts appliqués?

Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements?

Langue vivant étrangère : anglais?

?

Domaines généraux :?

  • Français?

  • Mathématiques - Sciences?

  • Histoire et géographie?

  • Enseignement moral et civique?

  • ?

  • 30 % de la formation est susceptible d'être dispensée à distance et/ou en autonomie?

Validation et sanction

CAP charcuterie-traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
640 heures en centre, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions de prises en charge
Ces formations sont financées par la Région Hauts-de-France et sont indemnisées pour les demandeurs d'emploi.

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi moins de 26 ans, Demandeur d'emploi plus de 26 ans, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Maîtriser les savoirs de base? : écrire, lire, compter Projet professionnel validé par une immersion en entreprise ou une expérience professionnelle dans le domaine ? Adhérer aux horaires de travail : travail de nuit ou tôt le matin, week-ends et jours fériés? Avoir le sens de l'organisation, de l'habileté manuelle, le respect des règles d'hygiène.

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
171 Chaussée Denis Papin
59200 - Tourcoing
Responsable : CMA Formation Alimentaire TOURCOING -CEFMA
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
12 Rue Abélard
Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
59000 - Lille
Responsable :
Téléphone fixe : 3006
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
SIRET: 13002374000033
59000 Lille
Responsable : PÔLE RELATION CLIENT
Téléphone fixe : 3006
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 13/10/2025 au 30/06/2026
débutant le : 13/10/2025
Adresse d'inscription
171 Chaussée Denis Papin
59200 - Tourcoing
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
SIRET : 13002374000439

Adresse
12 Rue Abélard
Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
59000 - Lille
Téléphone fixe : 3006
Contacter l'organisme