CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Etre capable de réaliser et présenter des produits de boulangerie (pains courants, pains de tradition française, pains spéciaux, viennoiserie...) dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité ; de réaliser des prestations conformes aux exigences techniques, qualitatives et économiques définies dans les différents types d'entreprise

 Obtenir une validation de niveau III (CAP Boulanger) afin d'occuper un emploi de production en boulangerie ou de créer une entreprise.?


 

Programme de la formation

Domaines professionnels :?

Enseignement technique et professionnel :?

• Approvisionnement?


• Production-fabrication des pains de tradition française, des produits de viennoiserie et des préparations salées?


• Entretien et sécurité, contrôle qualité?


• Savoirs associés : matières premières, équipements, procédés de fabrication et produits finis.?


• Sciences appliquées à l'alimentation?


• Prévention Sécurité Environnement, ?


• Gestion appliquée?


• Langue vivant étrangère : anglais??

Domaines généraux :?

• Maths - Sciences?


• Français?


• Histoire et géographie?


• *30 % de la formation est susceptible d'être planifiée en F.O.A.D et/ou en autonomie?

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

640 heures en centre, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions de prises en charge

Ces formations sont financées par la Région Hauts-de-France et sont indemnisées pour les demandeurs d'emploi.

Public(s)

Demandeur d'emploi moins de 26 ans, Demandeur d'emploi plus de 26 ans, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Maîtriser les savoirs de base? : lire, écrire, compter Projet professionnel validé par une immersion en entreprise ou une expérience professionnelle dans le domaine ? Adhérer aux horaires de travail : travail de nuit ou tôt le matin, week-ends et jours fériés? Avoir le sens de l'organisation, de l'habileté manuelle, le respect des règles d'hygiène.

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

9 Rue du Mont Joie
ZAC Montjoie
62280 - Saint-Martin-Boulogne

Responsable : CMA Formation et Entreprises BOULOGNE
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

12 Rue Abélard
Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
59000 - Lille

Responsable :
Téléphone fixe : 3006
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
SIRET: 13002374000157
59000 Lille
Responsable : PÔLE RELATION CLIENT
Téléphone fixe : 3006
Site web :
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du 10/10/2025 au 12/06/2026
débutant le : 10/10/2025

Adresse d'inscription

9 Rue du Montjoie
62280 - Saint-Martin-Boulogne

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
SIRET : 13002374000439

Adresse

12 Rue Abélard
Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
59000 - Lille

Téléphone fixe : 3006
Contacter l'organisme