Agent polyvalent de restauration

• Agent polyvalent de restauration - Code CertifInfo 115892
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Préparer les denrées en vue d'une préparation culinaire dans le respect de la réglementation et des normes d'hygiène alimentaire.


• Déconditionner des denrées conservées en respectant les règles environnementales relatives au tri et à l'évacuation des déchets


• Assembler les différents mets dans le respect des règles relatives à l'hygiène et la sécurité alimentaire


• Mettre en place des espaces de distribution dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail


• Distribuer les préparations froides et chaudes en fonction des différents modes de distribution


• Assurer un service en self-service, en snack-bar ou en salle à manger


• Maintenir en état de disponibilité les locaux, les matériels et les équipements utilisés en restauration, hébergement dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection


• Appliquer la réglementation liée à la sécurité du travail afin de prévenir les accidents corporels


• Réceptionner les produits alimentaires et les marchandises


• Entreposer les produits alimentaires et les marchandises


• Préparer la délivrance des produits alimentaires et des marchandises


• Réaliser la sortie des produits demandés en appliquant les règles de rotation des stocks First In, First Out ou méthodologies (du premier entré premier sorti)


• Assurer le suivi des clients en respectant la réglementation, l'organisation générale de l'organisme d'hôtellerie restauration et la sécurité des systèmes d'informations


• Participer à la gestion du séjour d'hôtellerie : préparer l'arrivée et le départ du client


• Refaire une chambre


• Mettre en place le point de vente (exposition des produits en vitrine ou en surface de vente) en utilisant le matériel adéquat


• Tenir une caisse et assurer les ventes au bar et en boutique dans le strict respect de la réglementation financière des points de vente et du périmètre de compétence et de responsabilité de chacun.

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Agent polyvalent de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

455 heures en centre, 210 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

533 Boulevard Fernand Darchicourt
62110 - Hénin-Beaumont

Responsable : 1196
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

Boulevard Fernand Darchicourt
62110 - Hénin-Beaumont

Responsable :
Téléphone fixe : 0321773577
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

GRETA GRAND ARTOIS
SIRET: 19623328200058
62110 Hénin-Beaumont
Responsable : ANNEBICQUE
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

du 31/10/2025 au 05/04/2026
débutant le : 31/10/2025

Adresse d'inscription

533 Boulevard Fernand Darchicourt
62110 - Hénin-Beaumont

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

GRETA GRAND ARTOIS
SIRET : 19623328200058

Adresse

Boulevard Fernand Darchicourt
62110 - Hénin-Beaumont

Téléphone fixe : 0321773577
Contacter l'organisme