DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP Cuisine

Date de mise à jour : 22/09/2025 | Identifiant OffreInfo : 20_25227962F
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Organisation de la production de cuisine

  • Préparation et distribution de la production de cuisine

Programme de la formation

Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l'activité

• Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le Pôle 2

Pôle 2 : Réalisation de la production de cuisine

• Préparer, organiser et maintenir en état son  poste de travail

• Maîtriser les techniques culinaires de base et  réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et sécurité

• Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel

• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Validation et sanction

CAP Cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
685 heures en centre, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
31 Passage de l'Internationale
Lycée Hôtelier International de Lille
59800 - Lille
Responsable : Lycée Hôtelier International de Lille
Téléphone fixe : 0320227373
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
111 Avenue de Dunkerque (Lille)
CS 30099
59000 - Lille
Responsable :
Téléphone fixe : 0320746710
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA LILLE METROPOLE
SIRET: 19590258000065
59000 Lille
Responsable : THERY
Téléphone fixe : 0658458487
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 22/09/2025 au 19/06/2026
débutant le : 22/09/2025
Adresse d'inscription
111 Avenue de Dunkerque (Lille)
59000 - Lille
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA LILLE METROPOLE
SIRET : 19590258000065

Adresse
111 Avenue de Dunkerque (Lille)
CS 30099
59000 - Lille
Téléphone fixe : 0320746710
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