HACCP - Initiation

Objectifs

A l'issue de la formation, les stagiaires seront capables de :


- Analyser l'actualité réglementaire et les normes d'hygiène alimentaire en vigueur dans le secteur de la restauration commerciale

- Etablir  des mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les principes HACCP et le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH)

- Construire, ou/et  perfectionner le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)  d'un établissement de restauration commerciale

Programme de la formation

1. Aliments et Risques pour Le consommateur

2. Les Dangers Microbiens.

3. Les Autres Dangers Potentiels

4. Le contexte Réglementaire : Les Fondamentaux de la Réglementation communautaire et nationale

5. Le Plan De Maîtrise sanitaire

6. La traçabilité

Validation et sanction

Les acquis seront évalués par un test de fin de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

14 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

145 Rue Alexandre Dumas
80090 - Amiens

Responsable : 3266
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

145 Rue Alexandre Dumas
80090 - Amiens

Responsable :
Téléphone fixe : 0322466550
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

Expert RH
SIRET: 44954923700062
80090 Amiens
Responsable : LAGACHE
Téléphone fixe : 0322466550
Site web :
Contacter l'organisme

du 26/03/2026 au 27/03/2026
débutant le : 26/03/2026

Adresse d'inscription

145 Rue Alexandre Dumas
80090 - Amiens

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Expert RH
SIRET : 44954923700062

Adresse

145 Rue Alexandre Dumas
80090 - Amiens

Téléphone fixe : 0322466550
Contacter l'organisme