CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 115710
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Programme de la formation

Chef d'oeuvre

UG 4 - Prévention-Santé-Environnement

UG 5 Anglais

Bloc 1 - Production culinaire

Technologie 

Sciences appliquée et hygiène professionnelle

Gestion appliquée

Bloc 2 - Service en restauration

Pratique professionnelle

Technologie 

Sciences appliquée et hygiène professionnelle

Communication professionnelle et Environnement professionnel

Validation et sanction

Obtenir le cap commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

La formation repose sur une pédagogie active privilégiant la mise en pratique en laboratoire. Les apports théoriques sont directement liés aux activités réalisées en pratique.

Durée

400 heures en centre, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions de prises en charge

La validation de la prise en charge dépend des critères du financeur et du statut du demandeur.

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Pas de niveau requis mais les savoirs de base doivent être maîtrisés Pour combler les lacunes, la CMA propose un accompagnement personnalisé en fonction du niveau de chacun.

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

CFA Chambre de Métiers et de l'Artisanat
1 Place des Artisans
59000 - Lille

Responsable : CMA Formation et Entreprises LILLE
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
12 Rue Abélard
59000 - Lille

Responsable :
Téléphone fixe : 3006
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
SIRET: 13002374000439
59000 Lille
Responsable : PÔLE RELATION CLIENT
Téléphone fixe : 3006
Site web :
Contacter l'organisme

du 01/09/2026 au 31/08/2027
débutant le : 01/09/2026

Adresse d'inscription

CFA Chambre de Métiers et de l'Artisanat
1 Place des Artisans
59000 - Lille

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
SIRET : 13002374000439

Adresse

Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
12 Rue Abélard
59000 - Lille

Téléphone fixe : 3006
Contacter l'organisme