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CAP charcuterie-traiteur

Date de mise à jour : 29/04/2026 | Identifiant OffreInfo : 20_25195074F
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP charcuterie-traiteur - Code CertifInfo 116098
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP « charcuterie-traiteur » est spécialisé dans la fabrication de produits de charcuterie, de pâtisseries charcutières et de produits traiteur. Il assure les étapes de la transformation des matières premières sélectionnées jusqu'à la présentation des produits en vue de leur mise en vente, sous la responsabilité d'un chef de laboratoire. Les normes sanitaires strictes impliquent le respect systématique des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur appliquées au personnel, aux locaux, aux matériels, aux produits alimentaires et au process de fabrication. L'activité s'exerce dans le respect des bonnes pratiques en matière de développement durable.

Programme de la formation

Prévention-Santé-Environnement

Anglais

Chef d'oeuvre

Bloc 1 Préparation et réalisation de la production

Pratique professionnelle

Technologie professionnelle

Sciences Appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements

Bloc 2 Organisation et sécurisation de la production

Pratique professionnelle

Technologie professionnelle

Sciences Appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements

Validation et sanction

Obtenir le cap charcutier traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
640 heures en centre, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions de prises en charge
La prise en charge des coûts pédagogiques de votre formation est possible en fonction de votre statut. Nos Chargés de clientèle Formation dédiés vous accompagneront tout au long de la démarche.

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Pas de niveau requis mais les savoirs de base doivent être maîtrisés.

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
6 Rue Copernic
CMA Formation et Entreprises
62000 - Arras
Responsable : CMA Formation et Entreprises ARRAS
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
12 Rue Abélard
59000 - Lille
Responsable :
Téléphone fixe : 3006
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
SIRET: 13002374000439
59000 Lille
Responsable : PÔLE RELATION CLIENT
Téléphone fixe : 3006
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 31/08/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
6 Rue Copernic
CMA Formation et Entreprises
62000 - Arras
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
SIRET : 13002374000439

Adresse
Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
12 Rue Abélard
59000 - Lille
Téléphone fixe : 3006
Contacter l'organisme