DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Confiseries à base de nougat et nougatine- Distanciel

Date de mise à jour : 25/07/2025 | Identifiant OffreInfo : 20_25193608F

Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Vous recherchez des produits pleins de gourmandise et de croquant pour élargir votre gamme de 

confiserie ? Apprenez les méthodes de fabrication et les subtilités de 2 grands classiques de la confiserie :

le nougat et la nougatine. Vous pourrez agrémenter votre gamme de produit avec ces techniques 

artisanales et vous ferez fondre et craquer les palais de vos clients. Grâce au format distanciel, apprenez de 

nouvelles techniques où vous voulez et quand vous voulez !


  • Identifier et préparer les matières premières pour la production

  • Identifier et préparer le matériel pour la production

  • Organiser son poste de travail

  • Réaliser des produits de chocolaterie

  • Conditionner et stocker les produits finis

  • Nettoyer et entretenir le matériel, les équipements et les locaux

Programme de la formation

PROGRAMME :

Dans cette formation entièrement à distance (e-learning), il sera proposé les points théoriques suivants :

2 modules en libre accès, à suivre selon vos besoins :

– La culture professionnelle relative au chocolat

– Les matières premières et matériels nécessaires à la production

1 module de production ainsi qu'un exercice de mise en pratique, à réaliser en intégralité :

– La réalisation de tablettes fourrées, nougats et nougatine avec diverses recettes

– La mise au point de couverture de chocolat

– L'enrobage des intérieurs avec deux techniques (méthode glissée et méthode retournée)

Tout au long de la formation, vous serez accompagné(e) par un(e) enseignant(e) expert(e) qui pourra répondre à vos questions et faire un retour sur les productions réalisées.
Durée de la formation : 11 heures

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
11 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions de prises en charge
Les financements de formations par la voie de la Formation Continue sont nombreux. Ils dépendent de votre situation (Artisans, conjoints collaborateurs, salariés, demandeurs d'emploi, etc.). Nos experts vous accompagneront pour trouver le financement adéquat à votre situation

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Professionnels des secteurs boulangerie, pâtisserie, restauration, traiteur. Connaissances sur les outils numériques

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation entièrement à distance
Adresse
1 Place des Artisans
59000 - Lille
Responsable : CMA Formation et Entreprises LILLE
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
12 Rue Abélard
Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
59000 - Lille
Responsable :
Téléphone fixe : 3006
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
SIRET: 13002374000439
59000 Lille
Responsable : PÔLE RELATION CLIENT
Téléphone fixe : 3006
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/08/2025 au 30/09/2026
débutant le : 01/08/2025
Adresse d'inscription
1 Place des Artisans
CFA Chambre de Métiers et de l'Artisanat
59000 - Lille
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
SIRET : 13002374000439

Adresse
12 Rue Abélard
Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
59000 - Lille
Téléphone fixe : 3006
Contacter l'organisme