Bac pro commercialisation et services en restauration

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• Prendre en charge la clientèle


• Entretenir des relations professionnelles


• Vendre des prestations


• Réaliser la mise place


• Gérer le service


• Servir des mets et des boissons


• Animer une équipe


• Optimiser les performances de l'équipe


• Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats


• Recenser les besoins d'approvisionnement


• Contrer les mouvements de stock


• Maîtriser les coûts


• Analyser les ventes


• Appliquer la démarche qualité


• Maintenir la qualité globale

Programme de la formation

• Communication interne et externe (fournisseurs, tiers, clients)


• Valorisation des produits et des espaces de vente


• Animation d'équipe


• Détermination des besoins en matériels, produits et denrées


• Gestion des stocks


• Respect des dispositions


• réglementaires, des règles d'hygiène, de santé et de sécurité


• Suivi de la qualité : sanitaire, organoleptique et marchande des productions


• Prise en compte des principes de nutrition et de diététique


• Veille concurrentielle et développement


• Adaptation aux modes de consommation

Validation et sanction

Bac Pro

Commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

• G1401 : Assistance de direction d'hôtel-restaurant
• G1603 : Personnel polyvalent en restauration
• G1803 : Service en restauration

Modalités pédagogiques

Durée

675 heures en centre, 932 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

132 Avenue de la République
02100 - Saint-Quentin

Responsable : LP COLARD NOEL
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Boulevard d'Alsace-Lorraine
80000 - Amiens

Responsable :
Téléphone fixe : 0322805416
fax :
Site web :
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GIP FORINVAL DE L'ACADEMIE D'AMIENS (CF3A)
SIRET: 18800864300010
80000 Amiens
Responsable : CFA ACADÉMIQUE D'AMIENS
Téléphone fixe : 0322417901
Site web :
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du 01/09/2026 au 31/08/2029
débutant le : 01/09/2026

Adresse d'inscription

132 Avenue de la République
02100 - Saint-Quentin

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GIP FORINVAL - CFA ACADEMIQUE AMIENS - GRETA
SIRET : 18800864300010

Adresse

Boulevard d'Alsace-Lorraine
80000 - Amiens

Téléphone fixe : 0322805416
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