Bac pro commercialisation et services en restauration

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• Prendre en charge la clientèle


• Entretenir des relations professionnelles


• Vendre des prestations


• Réaliser la mise place


• Gérer le service


• Servir des mets et des boissons


• Animer une équipe


• Optimiser les performances de l'équipe


• Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats


• Recenser les besoins d'approvisionnement


• Contrer les mouvements de stock


• Maîtriser les coûts


• Analyser les ventes


• Appliquer la démarche qualité


• Maintenir la qualité globale

Programme de la formation

• Communication interne et externe (fournisseurs, tiers, clients)


• Valorisation des produits et des espaces de vente


• Animation d'équipe


• Détermination des besoins en matériels, produits et denrées


• Gestion des stocks


• Respect des dispositions


• réglementaires, des règles d'hygiène, de santé et de sécurité


• Suivi de la qualité : sanitaire, organoleptique et marchande des productions


• Prise en compte des principes de nutrition et de diététique


• Veille concurrentielle et développement


• Adaptation aux modes de consommation

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1350 heures en centre, 1864 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

2 Rue du Marais
80120 - Rue

Responsable : Lycée professionnel du Marquenterre
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

20 Boulevard d'Alsace-Lorraine
80000 - Amiens

Responsable :
Téléphone fixe : 0800009060
fax :
Site web :
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GIP FORINVAL DE L'ACADEMIE D'AMIENS (CF3A)
SIRET: 18800864300010
80000 Amiens
Responsable : ACADÉMIQUE D'AMIENS
Téléphone fixe : 0322417901
Site web :
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du 01/09/2025 au 31/08/2028
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

2 Rue du Marais
80120 - Rue

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GIP Forinval Greta
SIRET : 18800864300010

Adresse

20 Boulevard d'Alsace-Lorraine
80000 - Amiens

Téléphone fixe : 0800009060
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