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Certification Brasseur

Date de mise à jour : 21/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 20_25104426F
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Brasseur - Code CertifInfo 114818
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Analyser le cahier des charges de la bière à produire

  • Détailler la recette de la bière

  • Sélectionner les matières premières servant à la fabrication de la bière

  • Adapter le concassage à la mouture souhaitée

  • Réaliser l'empatage

  • Récupérer le moût

  • Verser le houblon durant l'ébullition

  • Effectuer la clarification

  • Abaisser la température du moût

  • Ajouter la levure dans le moût

  • Suivre le processus de fermentation

  • Procéder à des purges ou à la filtration de la bière

  • Effectuer une refermentation en fût ou en bouteille

  • Ajouter du dioxyde de carbone

  • Effectuer des contrôles tout au long du processus de fabrication au regard de la réglementation en vigueur

  • Nettoyer les matériels utilisés dans le cadre de la fabrication de la bière

  • Vérifier la matière première entrant dans la fabrication

  • Contrôler la traçabilité des produits

  • Rejeter des effluents

  • Présenter une bière à un client

  • Proposer une bière à la dégustation

  • Appréhender le marché

  • Définir le prix de vente minimum des bières proposées à la vente

  • Identifier les économies potentielles dans la fabrication de la bière

Programme de la formation

Fabriquer une bière 

Contrôler la qualité de la production de bière 

Participer à la gestion d'une brasserie

Validation et sanction

Brasseur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
140h de stage en entreprise
Durée
113 heures en centre, 140 heures en entreprise, 8 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions de prises en charge
La formation peut être prise en charge par le CPF, les OPCO, ou financements personnels

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Inscription sur candidature

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Savoir Lire, Ecrire Compter

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
458 Rue de la Motte Julien
59500 - Douai
Responsable : 2668
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
458 Rue de la Motte Julien
59500 - Douai
Responsable :
Téléphone fixe : 0327997554
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CFPPA-UFA du Nord - Site de Douai
SIRET: 19593255300017
59500 Douai
Responsable : COX
Téléphone fixe : 0635276625
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2025 au 31/12/2025
débutant le : 01/01/2025
Adresse d'inscription
458 Rue de la Motte Julien
59500 - Douai
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

CFPPA-UFA du Nord - Site de Douai
SIRET : 19593255300017

Adresse
458 Rue de la Motte Julien
59500 - Douai
Téléphone fixe : 0327997554
Contacter l'organisme