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Expertise et Dégustation d'un produit Brassicole (Formation courte)

Date de mise à jour : 05/05/2025 | Identifiant OffreInfo : 20_25103356F
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

A la fin de la formation, le stagiaire sera en capacité d'évaluer et d'analyser les qualités organoleptiques et défauts d'un produit brassicole indépendamment d'une évaluation hédoniste classique.

Une attestation de fin de formation "Expertise et dégustation d'un produit brassicole"  sera délivrée.

Programme de la formation


  • Rôle de la zythologie dans les métiers de la bière, technique de dégustation et d'analyse sensorielle

  • Comprendre la physiologie de la dégustation, analyser une bière et la décrire

  • Réflexion sur les styles de bières.

  • Connaître les styles et leurs origines.

  • Comparaisons de styles similaires.

  • Détection et connaissance des faux-goûts et défauts de la bière

  • Connaissance des principes d'accords bières et mets, réalisation d'accords

  • Bon service de la bière et influence de la verrerie

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Intervention d' experts en zythologie,
supports pédagogiques, laboratoire d'analyse sensoriel, dégustations transverses et croisées
sur les goûts et « faux-goûts »
Durée
35 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions de prises en charge
1400€ (coût de formation)

Conditions d'accès

Public(s)
Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Dossier

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Connaitre le processus de fabrication de la bière

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
458 Rue de la Motte Julien
59500 - Douai
Responsable : 2668
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
458 Rue de la Motte Julien
59500 - Douai
Responsable :
Téléphone fixe : 0327997554
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CFPPA-UFA du Nord - Site de Douai
SIRET: 19593255300017
59500 Douai
Responsable : COX
Téléphone fixe : 0635276625
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 16/06/2025 au 20/06/2025
débutant le : 16/06/2025
Adresse d'inscription
458 Rue de la Motte Julien
59500 - Douai
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFPPA-UFA du Nord - Site de Douai
SIRET : 19593255300017

Adresse
458 Rue de la Motte Julien
59500 - Douai
Téléphone fixe : 0327997554
Contacter l'organisme