DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP cuisine

Date de mise à jour : 28/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 20_2484955F
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable : il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ; il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité; il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ; il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation


  • Organisation de la production de cuisine

Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage

Contribution à l'organisation d'une production culinaire

  • Préparation et distribution de la production de cuisine

Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine

Mise en œuvre des techniques de base et cuisine

Contrôle, dressage et distribution de la production

Communication dans un contexte professionnel

Compétences attestées :

  • Organiser la production de cuisine

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises

Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire

  • Préparer et distribuer la production de cuisine

Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail

Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production

Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution

Communiquer en fonction du contexte professionnel
Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Éducation physique et sportive
Prévention - santé - environnement
Langue vivante (facultative)

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
800 heures en centre, 2414 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
157 Rue de l'Hôtel de Ville
59620 - Aulnoye-Aymeries
Responsable : Lycée Sainte Jeanne d'Arc (AREP - UFA) d'Aulnoye
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
10 Rue Hubble
59262 - Sainghin-en-Mélantois
Responsable :
Téléphone fixe : 0320359055
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Lycée Sainte Jeanne d'Arc (AREP - UFA) d'Aulnoye-Aymeries
SIRET: 78351045600016

Responsable : BRICOUT
Téléphone fixe : 0320359055
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 30/06/2027
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
157 Rue de l'Hôtel de Ville
59620 - Aulnoye-Aymeries
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFA régional Jean Bosco
SIRET : 50013802900037

Adresse
10 Rue Hubble
59262 - Sainghin-en-Mélantois
Téléphone fixe : 0320359055
Contacter l'organisme