Production et service en restaurations

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples
• Réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
• Accueillir, conseiller le client
• Prendre et préparer la commande

Programme de la formation

Bloc 1 - Production alimentaire

• Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
• Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
• Réaliser les préparations et cuissons simples
• Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires
• Mettre en œuvre les opérations d'entretien dans les espaces de production

Bloc 2 - Service en restauration

• Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
• Prendre en charge les clients ou convives
• Servir les clients ou convives
• Encaisser les prestations
• Mettre en œuvre les opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Le CAP Production et service en restaurations est également proposé en 3 ans à Laon.

Validation et sanction

Obtention de la certification RNCP35317.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

800 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Cette action de formation ne nécessite aucune condition spécifique ou pré-requis.

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

3 Rue des Minimes
02000 - Laon

Responsable : LAHO Formation
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille

Responsable : VOTRE CONSEILLER LAHO
Téléphone fixe : 0323270010
fax :
Site web :
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LAHO Formation - CCI de région Hauts-de-France
SIRET: 13002271800014
59000 Lille
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 25/09/2025 au 24/09/2027
débutant le : 25/09/2025

Adresse d'inscription

299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

LAHO Formation
SIRET : 13002271800014

Adresse

299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille

Téléphone fixe : 0320637979
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