Bac Pro - Cuisine

• Bac pro cuisine - Code CertifInfo 75137
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Au cours de votre formation en Bac Pro Cuisine, vous apprenez à maîtriser les techniques permettant de réaliser divers mets. Une fois titulaire de votre diplôme, les techniques de conception, le dressage et la cuisson n'ont plus aucun secret pour vous ! Vous êtes capable de gérer les commandes, les stocks et vous participez à leur approvisionnement. Grâce à vos compétences en comptabilité, vous contribuez à améliorer les ventes de l'établissement où vous travaillez tout en contrôlant les coûts. De même, vous maîtrisez sur les règles d'hygiène, de sécurité et de santé.


Compétences et aptitudes visées

• Maîtriser les méthodes de réalisation et de présentation de tous les mets,


• Gérer les commandes,


• Augmenter les ventes,


• Participer à la fabrication de pâtisseries,


• Dresser des assiettes,


• Participer à l'entretien d'une cuisine en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Soft-Skills : 

Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.

 

 

Programme de la formation

Ce que je vais apprendre

- Enseignement général (français, mathématiques, géographie, histoire, éducation civique…)

- Les différents pôles d'activités professionnelles sont :

• Pôle n° 1 : organisation et production culinaire


• Pôle n° 2 : communication et commercialisation en restauration.


• Pôle n° 3 : animation et gestion d'équipe en restauration


• Pôle n° 4 : gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration


• Pôle n° 5 : démarche qualité en restauration

Contenu spécifique Soft-Skills : 

• Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs,


• Autoévaluer ses soft-skills,


• Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1350 heures en centre, 336 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Aimer travailler en équipe, Avoir une sensibilité artistique et le sens de la propreté, Une bonne résistance physique et la capacité à s'adapter aux contraintes horaires. Être titulaire d'un CAP Cuisine, d'un CQP Commis de cuisine.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

12 Chemin des Aigles
60270 - Gouvieux

Responsable : INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 - Gouvieux

Responsable :
Téléphone fixe : 0344671414
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA
SIRET: 78574029100071

Responsable : DUPONT
Téléphone fixe : 0344671427
Site web :
Contacter l'organisme

du 11/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 11/09/2023

Adresse d'inscription

12 Chemin des Aigles
60270 - Gouvieux

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
SIRET : 78574029100071

Adresse

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 - Gouvieux

Téléphone fixe : 0344671414
Contacter l'organisme