Production et service en restaurations

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples
• Réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
• Accueillir, conseiller le client
• Prendre et préparer la commande

Programme de la formation

Bloc 1 - Production alimentaire

• Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
• Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
• Réaliser les préparations et cuissons simples
• Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires
• Mettre en œuvre les opérations d'entretien dans les espaces de production

Bloc 2 - Service en restauration

• Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
• Prendre en charge les clients ou convives
• Servir les clients ou convives
• Encaisser les prestations
• Mettre en œuvre les opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Le CAP Production et service en restaurations est également proposé en 2 ans à Laon.

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1052 heures en centre, 4408 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

3 Rue des Minimes
02000 - Laon

Responsable : CCI Aisne Formation
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : VOTRE CONSEILLER LAHO
Téléphone fixe : 0323270010
fax :
Site web :
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LAHO Aisne - Laon
SIRET: 13002271800279
59000 Lille
Responsable : CFA
Téléphone fixe : 0323270010
Site web :
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du 01/09/2023 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2023

Adresse d'inscription

52 Rue d'Erquinghem
59280 - Armentières

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

LAHO Formation
SIRET : 13002271800014

Adresse

299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille

Téléphone fixe : 0320637979
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