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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
MENTION COMPLÉMENTAIRE SOMMELLERIEDate de mise à jour : 29/08/2024
| Identifiant OffreInfo : 20_1622529 |
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France |
Être un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons
Le titulaire de la MC Sommellerie est qualifié pour :
Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons
Participer au travail de la cave : réception, vérification des livraisons, embouteillage …
Tenir la comptabilité et participer à la gestion des stocks
Mettre en place/participer à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes
Conseiller le client : marier vin et menu
Connaître les vins et leur conditionnement
Avoir des notions d'œnologie et connaître la législation sur les boissons
Enseignements généraux
LV2 au choix : Chinois Mandarin ou Japonais
Enseignements professionnels
Analyse sensorielle.
Notion élémentaire d'œnologie.
Connaissance des vins français et étrangers.
Connaissance des boissons autres que le vin : eaux-de-Vie, apéritifs, cafés, thés, jus de fruit …
Création d'une carte des vins.
Connaissances des vignoble français et internationaux.
LV1 obligatoire : Anglais Professionnel.
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Être titulaire d'un diplôme de niveau 4 (bac général accepté) ou supérieur Avoir de l'intérêt pour le secteur de la restauration et en particulier pour le domaine du vin et des boissons.
Accessible en contrat d'apprentissage