Management en hôtellerie-restauration - Option B : Management d'unité de production culinaire

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
• BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement - Code CertifInfo 100363
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

• Réaliser les prestations attendues pour fidéliser le client
• Manager la production culinaire
• Mettre en oeuvre l'animation de la politique commerciale de l'entreprise dans le but de développer la relation client

Programme de la formation

Bloc 1 - Production de services en hôtellerie restauration

• Concevoir et réaliser des prestations de services culinaires attendues par le client
• Évaluer et analyser la production de services culinaires
• Communiquer avec les autres services

Bloc 2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client

• Participer à la définition de la politique commerciale
• Déployer la politique commerciale dans l'unité de production culinaire
• Développer la relation client

Bloc 3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration

• Manager tout ou partie de la production culinaire
• Gérer et animer l'équipe de production culinaire

Bloc 4 - Pilotage de l'unité de production de services en hôtellerie-restauration

• Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
• Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise

Bloc 5 - Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration

• Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
• Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial

Le "BTS - Management en hôtellerie-restauration - Option A : Management d'unité de restauration" et le "BTS - Management en hôtellerie-restauration - Option C : Management d'unité d'hébergement" sont également proposés à Beauvais et Laon.

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergementBTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restaurationBTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1365 heures en centre, 2265 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire du BAC ou avoir un niveau équivalent

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Formation mixte

Adresse

18 Rue d'Allonne
CFA de la Chambre de Commerce et d'Industrie
60000 - Beauvais

Responsable : LAHO OISE
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : VOTRE CONSEILLER LAHO
Téléphone fixe : 0323270010
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

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LAHO Oise - Beauvais
SIRET: 13002271800519
60000 Beauvais
Responsable : BOITEL
Téléphone fixe : 0344798022
Site web :
Contacter l'organisme

du 08/09/2025 au 30/06/2027
débutant le : 08/09/2025

Adresse d'inscription

18 Rue d'Allonne
60000 - Beauvais

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

LAHO Formation
SIRET : 13002271800014

Adresse

299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille

Téléphone fixe : 0320637979
Contacter l'organisme