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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP charcuterie-traiteurDate de mise à jour : 29/08/2025
| Identifiant OffreInfo : 20_1443170 |
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France |
Le titulaire du CAP Charcutier traiteur est un professionel qualifié qui exerce son métier dans toutes les entreprises justifiant d'un laboratoire et /ou d'un atelier de fabrication des produits de charcuterie-traiteur : charcuterie, charcuterie-traiteur, traiteur, boucherie-charcuterie-traiteur, charcuterie-conserverie, charcuterie -salaison.
Il assure la préparation, conditionnement et présentation des produits de charcuterie et traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs) pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène.
Il effectue aussi à l'approvisionnement et stockage des matières et des produits et participe à la commercialisation et à la vente des produits.
Organiser et sécuriser la production
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e
-- Maîtriser les savoirs de base -- Ne pas avoir de contre indications médicales à la station debout prolongée ni au port de charges -- Adhérer aux horaires de travail : travail souvent les dimanches et jours fériés.