DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP Boulanger

Date de mise à jour : 12/08/2025 | Identifiant OffreInfo : 20_1426072
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié.


Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées.


En complément de ces productions :


  • Il réalise des produits de base en restauration boulangère.

  • Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise.

  • Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Programme de la formation

Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie

Production et présentation de produits de panification et de boulangerie

Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique

Mathématiques et physique-chimie

Langue vivante étrangère

Éducation physique et sportive

Prévention, santé, environnement

Langue vivante (bloc facultatif)

Mobilité (bloc facultatif)

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Pas de niveau requis mais les savoirs de base doivent être maîtrisés.* * Pour combler les lacunes, la CMA propose un accompagnement personnalisé en fonction du niveau de chacun.

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
1bis Rue Joseph Cugnot
60200 - Compiègne
Responsable : CMA Formation et Entreprises - COMPIEGNE
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
12 Rue Abélard
Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
59000 - Lille
Responsable :
Téléphone fixe : 3006
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
SIRET: 13002374000439
59000 Lille
Responsable : PÔLE RELATION CLIENT
Téléphone fixe : 3006
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 31/08/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
1bis Rue Joseph Cugnot
60200 - Compiègne
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
SIRET : 13002374000439

Adresse
12 Rue Abélard
Place des Artisans - angle rue Abélard et rue Faub
59000 - Lille
Téléphone fixe : 3006
Contacter l'organisme