|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
MC cuisinier en desserts de restaurantDate de mise à jour : 09/09/2024
| Identifiant OffreInfo : 20_1425608 |
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France |
Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, le cuisinier en desserts travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il conçoit, réalise et sert des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant.
Il veille à l'entretien et à la mise en place du matériel nécessaire à la production (locaux, ustensiles).
Il assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées).
Il effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions (conditionnement).
Pour toutes ces opérations, il connaît les produits nouveaux et les matériels utilisés en ateliers de pâtisserie et de cuisine.
Épreuve / Unité (EU) - 01. Pratique professionnelle et dessin appliqué Épreuve / Unité (EU) - 02. Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s) Unité capitalisable (UC) - 03. Évaluation des activités en milieu professionnel et communication
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e
-
Accessible en contrat d'apprentissage