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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP PâtissierDate de mise à jour : 22/07/2025
| Identifiant OffreInfo : 20_1417195 |
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France |
Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.
Le CAP Pâtissier prépare les élèves aux techniques de fabrication et de présentation des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.
Spécialistes des recettes sucrées et salées, les futurs pâtissiers apprendront à choisir les bons ingrédients et à les doser tout en faisant preuve de créativité artistique pour la mise en valeur et la décoration de leurs productions.
Ils apprendront aussi à adapter aux tendances modernes dans le respect de l'art et de la diversité.
L'apprentissage des notions de commerce sera un atout pour celles et ceux qui souhaiteront, plus tard, créer leur propre activité commerciale.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
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Accessible en contrat d'apprentissage