Management en hôtellerie-restauration - Option A : Management d'unité de restauration

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
• BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement - Code CertifInfo 100363
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

• Réaliser les prestations attendues pour fidéliser le client
• Manager la production de services en restauration
• Mettre en oeuvre l'animation de la politique commerciale de l'entreprise dans le but de développer la relation client

Programme de la formation

Bloc 1 - Conception et production de services en hôtellerie-restauration

• Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
• Évaluer et analyser la production de services
• Communiquer avec les autres services

Bloc 2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client

• Participer à la définition de la politique commerciale
• Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services
• Développer la relation client

Bloc 3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration

• Manager tout ou partie du service
• Gérer et animer l'équipe

Bloc 4 - Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration

• Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
• Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise

Bloc 5 - Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration

• Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
• Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

Le "BTS - Management en hôtellerie-restauration - Option B : Management d'unité de production culinaire" et le "BTS - Management en hôtellerie-restauration - Option C : Management d'unité d'hébergement" sont également proposés à Beauvais et Laon.

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergementBTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restaurationBTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1375 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

<ul><li>Etre âgé de 16 ans dans l'année d'inscription (15 ans à conditions d'avoir suivi une classe de 3ème complète ou avoir 16 ans avant le 31 décembre de l'année d'entrée en apprentissage) et de moins de 30 ans dans le cadre du contrat d'apprentissage.</li><li>Pas de limite d'âge pour un contrat de professionalisation, ni pour les personnes en situation de handicap.</li><li>Détenir un permis de travail pour les candidats étrangers.</li><li>Etre titulaire d'un des diplômes suivants :</li><ul><li>Bac pro cuisine</li><li>Bac pro commercialisation et services en restauration</li><li>Bac Techno STHR - Sciences et Technologie de l'hôtellerie et de la Restauration</li><li>Brevet Professionnel Art de la Cuisine</li><li>Brevet Professionnel art du service et de la commercialisation en restauration</li><li>Mise A Niveau (MAN) en Hôtellerie-Restauration</li></ul></ul>

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

18 Rue d'Allonne
60057 - Lille

Responsable : LAHO Formation
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : VOTRE CONSEILLER LAHO
Téléphone fixe : 0323270010
fax :
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LAHO Formation - CCI de région Hauts-de-France
SIRET: 13002271800014
59000 Lille
Responsable : FORMATION
Téléphone fixe : 0320637979
Site web :
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du 07/08/2025 au 06/08/2027
débutant le : 07/08/2025

Adresse d'inscription

299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

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